15
Дек
Репа вместо картошки: полезные свойства и пара рецептов.
С детства люблю картошку! Раньше могла её есть хоть каждый день. А репу только сырую до недавнего времени пробовала. А из неё ведь можно огромное количество блюд приготовить – фактически, это полноценная замена не особо полезному картофелю! Репу можно есть сырой, варить, парить, тушить, класть в суп, использовать в качестве самостоятельного гарнира, делать из неё пюре!
Для начала некоторые полезные свойства репы:
- В отличие от картошки репа (она – родственница капусты) не содержит крахмала, и гораздо менее калорийна – около 35 калорий на 100гр. По вкусу они достаточно похожи в приготовленном виде.
- Зато в репе много витаминов и минеральных веществ: калий, кальций, фосфор, натрий, соли фолиевой кислоты, магний, железо, сера, небольшое количество марганца и йода, витамины С, А, В1, В2, В5, РР, каротин и т.д.
- Также в состав репы входит редкое вещество глюкорафанин, полезное как противораковое и антидиабетическое средство.
Теперь немного рецептов из репы:
- Она очень вкусная – правда!
И красивая – при варке становится ярко-жёлтой. - Можно добавлять репу в супы, овощные рагу и т.п. вместо картошки (или как дополнение).
- «Пареную репу» можно приготовить в пароварке, но легче просто в кастрюле или сковороде с небольшим количеством воды или молока. Порезать небольшими ломтиками, после приготовления можно добавить сливочного или растительного масла.
- Гарнир из репы: распарить (или просто сварить) её до мягкости, сделать пюре, добавить в него укроп, петрушку, специи по вкусу (рецепт отсюда – отличный сайт, кстати!).
- В общем-то особого смысла в дальнейших рецептах не вижу, так как её можно использовать в любых блюдах на ряду с картошкой и морковью!
Ерошина Ирина.
Пюре из репы действительно очень напоминает картофельное, вполне можно заменить. А вот пожарить репу у меня так и не вышло ))) Знаю что жаренная еда далеко не самая полезная, но все равно люблю ее
[Reply]
Декабрь 15th, 2010 at 12:37
Репа старинная русская еда. Наши предки ели ее и были здоровы. Конечно не в ней одной дело. Я к примеру предпочитаю тонко нарезанные ломтики облить подсолнечным маслом. Дешево и сердито. А по витаминов и микроэлементов – просто клад.
[Reply]
Декабрь 21st, 2010 at 21:43
Обожаю кашу из репки! Мне бабушка в детстве в деревне всегда готовила, когда меня к ней на лето отправляли..
[Reply]
Декабрь 23rd, 2010 at 04:11
Пробовал пюре из репы, по моему ему очень далеко до картофельного. Хотя может приготовлено было не так как надо.
[Reply]
Январь 8th, 2011 at 16:51
Репа действительно незаслуженно забыта сегодня. А ведь Петербург был построен какраз благодаря двум основным продуктам, которые были обязательными в рационе первых строителей – репе и квашеной капусте.
[Reply]
Февраль 18th, 2011 at 20:00
я кроме, как в салате, репу не ела,даже не знала, что из нее можно пюре готовить. Обязательно попробую!
[Reply]
Февраль 19th, 2011 at 00:42
А я один раз в жизни сажала репку. Она выросла и дала урожай. Но что-то случилось и я не успела её собрать и она замёрзла в земле и собирать уже нечего было. А так в жизни не пробовала репку, хотя сказку про неё знаю. В этом году купила семена и посажу репку ) Попробую на вкус )
[Reply]
Март 7th, 2011 at 16:56
я обожаю салатик с репой, обязательно масло с запахом должно быть, вкуснятина!
а дочка моя любит пюре из репы, раз в неделю готовлю.
[Reply]
Март 8th, 2011 at 00:33
я тоже люблю салатик с репой очень вкусно)))
[Reply]
Май 23rd, 2011 at 10:44