Мар

Натуральные пищевые красители:

Главная > Питание > *Пищевые добавки > Натуральные пищевые красители:

Список натуральных красителей, многие из которых можно рискнуть есть. О подводных камнях натуральных красителей можно узнать в статье Пищевые красители. В таблице также присутствуют минеральные пищевые красители – они тоже относятся к натуральным, но произведены из неорганических веществ.

Натуральные пищевые красители:

Название		Из чего производится:	Примечания:
Куркумин (жёлтый)	E 100	Из растения Curcuma longa и других видов семейства имбирных
Рибофлавин (витамин В2) – жёлтый	Е 101	Малина, алыча, земляника, айва, яблоки, абрикосы, баклажаны, перец, петрушка, спаржа, укроп, фасоль, салат.
Алканет, алканин (красно-бордовый)	Е 103	Экстракцией из корней Alkanna tinctoria.	запрещена для использования, т.к. не прошла необходимых тестов и испытаний, по некоторым данным может вызвать появление злокачественных опухолей.
Кошениль, карминовая кислота, кармин (красный)	Е 120	На заметку вегетарианцам: добывается из насекомых Dactylopius coccus.	Может вызывать аллергические реакции.
Хлорофилл (зелёный)	Е 140	Производное хлорофилла – хлофиллин медный комплекс (тринатриевая соль)
Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов	Е 141
Сахарный колер	Е 150 (a, b, c, d)	Получают путём разных вилдов обработки сахаристых веществ.
Аннато, биксин, норбиксин (желто-оранжевый)	Е 160b	Получают из семян и мякоти олеандрового дерева Bixa orellana.
Экстракт паприки, капсантин, капсорубин	Е 160c	Красный стручковый перец (чилли).
Ликопин	Е 160d	Содержится в томатах Lycopersicon esculentum.
Каротины: (I) b -каротин синтетический, (II) экстракты натуральных каротинов (жёлто-оранжевый)	Е 160а	Морковь, шпинат, салат, петрушка, зелёный лук, щавель, красный перец, чёрная смородина, черника, крыжовник, персики, абрикосы.
Лутеин (оранжевый)	Е 161 b	Содержится в резеде.
Свекольный красный, бетанин	Е 162	Получают из пищевой свеклы (чаще из экстракта сока).
Антоцианы	Е 163	Получают из выжимок красных сортов винограда и чёрной бузины.
Шафран	Е 164	Хочется надеяться, что из шафрана..)
Сандаловое дерево	Е 166		Запрещена!
Танины пищевые	Е 181	В древесине дуба и каштана, в коре ивы, лиственницы, ели и др.
Минеральные пищевые красители:
Уголь	Е 152	карбонизированный растительный материал (скорлупа кокосовых орехов и др.)
Уголь растительный	Е 153		Есть сведения о наличии канцерогенного эффекта
Карбонаты кальция	Е 170	Химическое соединение, соль угольной кислоты. В природе встречается в виде минералов кальцита, арагонита и ватерита, является главной составной частью известняка, мела и мрамора.
Диоксид титана (отбеливающие свойства)	Е 171
Оксиды и гидроксиды железа	Е 172
Алюминий	Е 173		Алюминий я бы есть не стала…)
Серебро	Е 174
Золото	Е 175