Продолжая тему бездрожжевого хлеба – небольшая статья от нашей подруги Кариславы, среди достоинств которой не только несколько лет мыловарения, неожиданно сильный голос, поток неугасающего рукодельного креатива и успешное родительство), но и приличный «стаж» хлебопечения)) В общем, про бездрожжевой хлеб:

Началось все с того, что мой милый посмотрел стррррашную передачу про дрожжи и сказал, что мы их есть не будем. Не будем так не будем. Я конечно посокрушалась по свежеиспеченным багетам из булочной, но смирилась.
Позже у меня появилась духовка и муж начал тонко намекать на домашний хлеб на закваске. Сказано – сделано. Какие только закваски я не пробовала – и молочную и хмелевую и вечную…всю прошлую зиму у меня не получалось ровным счетом ничего. Из духовки ко мне вылетали кирпичики, которые были не пригодны в пищу, закваски расслаивались и скисали. Я решила не брать напором и отпустила ту ситуацию с хлебом.
Весной мы перебрались в новый дом, потом детеныш и как то стало не до хлеба. Но в начале сентября в поездке меня «угостили» хмелевой закваской и…все получилось! Я пекла хлеб регулярно… пока не начала забывать подкармливать закваску. Читать далее!

Ну вот, кажется рассылку удалось починить, а значит, читатели, наконец, получат анонс этой статьи (заходите на сайт, пока рассылка не работала, статьи выходили!)).

Сегодня закончила приготовление квашеной капусты по рецепту моей бабушки. Рецепт простой, но проверенный временем: за всю жизнь не пробовала у бабушки невкусной капусты (как и солёных огурцов), поэтому спешу поделиться. Кстати, квашеная капуста – один из самых полезных, и при этом недорогих источников зимних витаминов. Квашение не только помогает сохранить полезные вещества в капусте на зиму, но и увеличивает их количество! В частности, в квашеной капусте огромное количество витамина С (аскорбиновая кислота), который усиливает иммунитет, препятствует простудам (а заодно и плохому настроению)), кровоточивости дёсен, служит антиоксидантом, регулирует обмен веществ и т.д. и т.п. Также в ней есть витамины K, B1, B2, B3, B6, B12, калий, натрий, кальций, железо, фосфор и т.д.

В октябре, когда самое время квасить капусту (тогда поспевает уже зимняя капуста, пригодная для квашения, из летних сортов заготовки сделать не получится), стоит она в районе 3-4 рубля за кг. Хорошо всё делать вовремя – и витамины сохранить можно, и сэкономить! Мы же успели поквасить только сейчас, но лучше поздно, чем никогда! Читать далее!

Глядя на последние темы статей создаётся ощущение, что мы только и делаем, что готовим и едим!)) Чтобы читатели не думали, что наш зимний ЗОЖ этим и ограничивается, решила написать немного последних наших «новостей».

Для меня, пожалуй, самое важное недавнее достижение то, что я-таки сварила, наконец, своё собственное мыло (шампуневое, с нуля, горячим способом). Долго собиралась, теперь будет непросто остановиться – да и не хочется! Получилось вполне хорошо, хоть и просторов для роста множество! В продолжение темы домашней алхимии, сделала заодно партию бальзамов для рук и для губ – теперь у меня есть своя натуральная «гигиеническая помада» в «помадном» тюбике).

Живём сейчас в Пущино, периодически выбираемся на свою землю в поселении Славное, где отлично проводим время с нашими друзьями – соседями, периодически ходим в баню, бегаем по снегу, топим печку, планируем будущий дом, собираемся делать колодец в ближайшее время.

В декабре съездили навстречу солнцу в Египет, где активно провели время в экскурсиях, играли в большой и настольный теннис, плавали на катамаране и лодке, катались на квадрациклах, а также писали цели и желания на ближайшее время и всю жизнь. Читать далее!

Зимой не так уж много овощей, которые выглядят достаточно привлекательно, даже для салата. Глядя на «пластиковые» помидоры и вяленые огурцы, не возникает большого желания их купить. В качестве вкусного, красивого зимнего салата нашли такой вариант:

Состав:

• Листовой салат (мы берём похожий на вытянутую капусту – не помню как он называется))) – несколько листов;
• шампиньоны – около 10 грибов;
• Перец болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• зелень – по вкусу;
• всё-таки помидоры – 1 шт.;
• растительное масло холодного отжима (нам нравится тыквенное, горчичное, кунжутное и т.п. Но можно и любое другое) – 2 ст. ложки;
• Соевый соус по желанию (смотрите на состав!!! цена должна быть в районе 100 с чем-то рублей, найти без кучи добавок Е непросто, но возможно – проверено!).
• Соль по желанию.

Приготовление:

Овощи помыть. Салат порвать руками, сырые шампиньоны, перец, лук, зелень, помидоры порезать. Добавить пару ст. ложек растительного масла, по желанию посолить или добавить немного соевого соуса.

Всё! Получается быстро и полезно – приятного аппетита!

Ерошина Ирина.