Когда я писала статьи о разных полезных фруктах и овощах, меня всё время удивляло огромное количество названий полезных веществ типа всяческих флавоноидов, терпенов, сапонинов и т.д., и я не могла понять, к какой группе они относятся и почему их так много. Так вот, они как раз отсюда! Больше всего активных веществ содержат фрукты и овощи – они измеряются тысячами и десятками тысяч, причём в свежих фруктах и овощах многие такие вещества влияют друг на друга, усиливая и создавая новые свойства. Например, в одних только помидорах более 10000 активных веществ!

Понятно, что какой фрукт ни возьми, в нём в любом случае содержится огромное количество очень полезных активных веществ, все из которых даже сложно перечислить, не только изучить. И ещё понятно, что переоценить важность и пользу свежих фруктов и овощей невозможно!

Польза биологически активных растительных веществ:

Активные вещества растений защищают от различных заболеваний, многие служат антиоксидантами, инактивируют канцерогены и препятствуют их образованию. Читать далее!

Антиоксиданты очень важны благодаря своей антиокислительной деятельности. Они инактивируют свободные радикалы, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма.

К антиоксидантам относятся: витамины А (и бета-каротин), Е, С, микроэлементы селен, марганец, цинк, молибден, а также некоторые биологически-активные вещества растительного происхождения.

Свободные радикалы – это молекулы с высокой химической активностью, которые разрушают структуру всего, с чем соприкасаются, образуя этим новые радикалы и т.д. Свободные радикалы могут вызывать такие негативные эффекты, как повреждение ДНК и генные мутации, артериосклероз, повреждение клеточных мембран и преждевременное старение.

Увеличивают количество свободных радикалов: экстремальные физические нагрузки, воспаления, озон, оксид азота, ультрафиолетовое и радиоактивное излучение.

В общем, значение антиоксидантов трудно переоценить – и для здоровья, и для красоты!

Ерошина Ирина.